Coste total del Menú
Paso 1
Tenemos los siguientes costes de los platos del menú:
Paso 2
A este valor le tenemos que añadir un 5% de los otros ingredientes €.
Añadimos la bebida ( 0,56 €) y el pan (0,40€) y obtenemos €.
Paso 3
Descontamos el 15% que nos sale más barato al comprar la materia prima al por mayor:
Paso 4
Añadimos lo que supone el coste del personal:
COSTE FINAL: €
Tenemos los siguientes costes de los platos del menú:
- Primer plato --> €
- Segundo plato --> €
- Postre --> €
Paso 2
A este valor le tenemos que añadir un 5% de los otros ingredientes €.
Añadimos la bebida ( 0,56 €) y el pan (0,40€) y obtenemos €.
Paso 3
Descontamos el 15% que nos sale más barato al comprar la materia prima al por mayor:
- El 15% de es . Y por lo tanto el coste es €
Paso 4
Añadimos lo que supone el coste del personal:
- 18% camareros --> 10% de = €
20% cocineros --> 12% de = €
15% limpieza y local --> 8% de = €
COSTE FINAL: €
Problema 1
El precio al que vamos a cobrar mi menú particular después de tener todos los costes de ingredientes, descuentos, personal, alquiler, ganancia, IVA, etc es…………€Decidimos redondear el precio a …………..€ ¿Cuál será entonces el % de ganancia?